新潟初の〈食の図書館〉をつくるプロジェクト

新潟初の〈食の図書館〉をつくるプロジェクト
プロジェクトオーナー

株式会社ニール

フード 地域活性化 伝統文化 文化・芸術

109%

  • 現在
  • ¥3,448,000
  • 目標金額
  • ¥3,140,000
  • 購入口数
  • 269口
  • 残り日数
  • 終了
このプロジェクトは2021年5月6日(木)までに、
3,140,000円以上集まった場合に成立となります。
選択中カテゴリー
イラストで旅する『食は新潟にあり』

大浜綾子さんのイラスト〔酒米・越淡麗と新潟清酒〕

2021年05月06日 10:31

イラストで旅する『食は新潟にあり』

アクセスいただき、ありがとうございます。

新潟初の〈食の図書館〉をつくるプロジェクトCFも
本日24時までとなりました。
CF中の最後のコラムは新潟清酒と、新潟が誇る酒米を紹介します。

ラストまで、引き続きご支援を募っております。
よろしくお願い申し上げます!


イラストで旅する『食は新潟にあり』(14)「酒米・越淡麗と新潟清酒
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改めて、『食は新潟にあり』の2ページを読み返してみて驚きました。
私が今まで学んできた新潟清酒や酒米のことが、この2ページに
凝縮されていたからです。

本間先生はいつも「酒のことは高橋さんがよくご存じでしょうから」と
冗談半分におっしゃいますが、本間先生は「食」という広い視点から
「新潟清酒」と酒米「越淡麗」、そして酒造りに関わる方たちを見つめ、
無駄のない言葉で、適格に紹介しています。
決してマニアックではなく、酒も新潟の魅力的な食の一つであるという
スタンスからまとめ上げた文章は、読んでいてとても心地よいものです。

この項のまとめの文章が以下です。

「山田錦は七十余年の長命、それだけの支持があったわけなので、
それを超すのは至難の業。各界一致して長い目で粘り強く
この越淡麗を育てていきたいものだ。
幸いにして越後杜氏は農家出身者が少なくない。
新品種の稲の栽培にも理解と技術が高い人が多いはず。
これも新潟の強みだと思う」

2006年のこの記事の掲載から約15年。
先生の期待通り、現在では越淡麗で高級酒を醸す酒蔵も増え、
鑑評会での評価も年々高まっています。
とはいえ「まだまだ挑戦」と、酒蔵の方たちは口をそろえ、
生産者、酒造組合(蔵元)、新潟県醸造試験場が一丸となって
より高品質な酒米を目指し取り組んでいます。

飲み手の私たちは……。
新潟の風土が育むおいしい酒と食材、料理を、
その背景にある物語を思い描きながら、
日々、楽しませていただきましょう。


イラストは「新潟日報」2006年12月28日掲載
◎大浜綾子さんのサイトはこちら
https://ayakoohama.wixsite.com/home

大浜綾子さんのイラスト〔村上茶〕

2021年05月05日 09:39

イラストで旅する『食は新潟にあり』

アクセスいただき、ありがとうございます。 新潟初の〈食の図書館〉をつくるプロジェクトCFも 終了まであと2日となりました。 ラストまで、引き続きご支援を募っております。 ぜひ、よろしくお願い申...

大浜綾子さんのイラスト〔発酵ソーセージ〕

2021年05月03日 11:13

イラストで旅する『食は新潟にあり』

イラストで旅する『食は新潟にあり』(12)「発酵ソーセージ」 前回に続き、今回も佐渡の話をご紹介します。 15年前に掲載された『食は新潟にあり』の記事で、本間先生は 「佐渡にはドイツ直伝の技...

大浜綾子さんのイラスト〔かや巻き団子、いばら団子、せんだん巻き〕

2021年05月01日 08:17

イラストで旅する『食は新潟にあり』

イラストで旅する『食は新潟にあり』(11)「かや巻き団子、いばら団子、せんだん巻き」 新潟で団子といえば「笹団子」! 私が30年ほど前に新潟市で結婚式をあげたとき、 県外からの参列者が多かったの...

大浜綾子さんのイラスト〔昆布巻き〕

2021年04月29日 12:38

イラストで旅する『食は新潟にあり』

アクセスいただきました皆さまありがとうございます。 CF終了まであと9日となりました。 現在91%、ゴールも間近となってきました。 ぜひ皆さまのお力をお寄せいただけますよう よろしくお願い申し...

大浜綾子さんのイラスト〔米菓-柿の種〕

2021年04月28日 07:02

イラストで旅する『食は新潟にあり』

アクセスいただきました皆さまありがとうございます。 CF終了まであと9日となりました。 現在91%、ゴールも間近となってきました。 ぜひ皆さまのお力をお寄せいただけますよう よろしくお願い申し...

大浜綾子さんのイラスト〔ヨーグルト〕

2021年04月24日 12:57

イラストで旅する『食は新潟にあり』

イラストで旅する『食は新潟にあり』(8)「ヨーグルト」 『食は新潟にあり』のヨーグルトの紹介では、 「酪農があまり進んでいない新潟県の中で、注目されているのが」との 前置きとともに、県内...

大浜綾子さんのイラスト〔災害用非常食〕

2021年04月21日 18:43

イラストで旅する『食は新潟にあり』

サイトへのアクセス、ありがとうございます。 ご支援いただきました皆さま、ありがとうございました。 現在82%。残り16日となりました。 よろしくお願いいたします! イラストで旅する『食は新...

大浜綾子さんのイラスト〔かき餅〕

2021年04月13日 05:43

イラストで旅する『食は新潟にあり』

サイトへのアクセス、ありがとうございます。 ご支援いただきました皆さま、ありがとうございました。 現在約70%。残り24日となりました。 ぜひ「食の図書館」づくりのプロセスに 多くの方が〈思い...

大浜綾子さんのイラスト〔けんさんやき〕

2021年04月09日 06:09

イラストで旅する『食は新潟にあり』

イラストで旅する『食は新潟にあり』(5)「けんさんやき」 ショウガみそを塗ったご焼きおにぎり「けんさんやき」は そのまま、またはお茶漬けでいただく 新潟県内各地にみられる郷土料理の一つです。...

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